donstuAdvanced Engineering Research (Rostov-on-Don)Advanced Engineering Research (Rostov-on-Don)2687-1653Don State Technical Universitydonstu-1124Research ArticleTECHNICAL SCIENCESТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИAUTOMATED THERMOGRAMM CALCULATION OF SAUSAGE COOKING BASED ON COMPUTER MODELSПРИМЕНЕНИЕ МАТЕМАТИЧЕСКОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ ДЛЯ АВТОМАТИЗИРОВАННОГО РАСЧЕТА ТЕРМОГРАММ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙЛИСИЦЫНАНДРЕЙ БОРИСОВИЧLISITSYNA.B.ЧЕРНУХААНДРЕЙ МИХАЙЛОВИЧCHERNUKHAA.M.БОРОДИНАЛЕКСАНДР ВИКТОРОВИЧBORODINA.V.Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова (ВНИИМП)Russian FederationМосковский государственный университет прикладной биотехнологииRussian Federation20093003200991110119Copyright © LISITSYN A., CHERNUKHA A., BORODIN A., 20092009ЛИСИЦЫН А., ЧЕРНУХА А., БОРОДИН А.LISITSYN A., CHERNUKHA A., BORODIN A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-donstu.ru/jour/article/view/1124ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯТЕРМОГРАММЫКОНТРОЛЬ КАЧЕСТВААВТОМАТИЗАЦИЯReferencesБородин А.В. Компьютерная система расчета термограмм стерилизации мясных консервов./А.В. Бородин, А.М.Чернуха//Мясная индустрия, 2007. -№16. -С.66-68.Бородин А.В. Компьютерная система расчета термограмм стерилизации мясных консервов./А.В. Бородин, А.М.Чернуха//Мясная индустрия, 2007. -№16. -С.66-68.Св. о регистрации программы для ЭВМ №2008613674. Компьютерная система регистрации и анализа критических контрольных точек мясоперерабатывающего производства (МХАССР)/А.М.Чернуха, А.В.Бородин, Ю.Г.Костенко, Г.И.Солодовникова. -2008 г.Св. о регистрации программы для ЭВМ №2008613674. Компьютерная система регистрации и анализа критических контрольных точек мясоперерабатывающего производства (МХАССР)/А.М.Чернуха, А.В.Бородин, Ю.Г.Костенко, Г.И.Солодовникова. -2008 г.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.